
Оказва се, че цял живот съм варила ориз неправилно. Китайка обясни как се приготвя ориза в Китай.Дълго време приготвях ориза по начина, който ми показаха баба ми и майка ми:
изсипвах ориза в купа, заливала го с два пъти повече вода и го варях на умерен огън, като разбърквах постоянно. Обаче, когато споделих този метод с китайската си приятелка, тя се хвана за главата и ми разкри истинските тайни на приготвянето на ориз в Китай.
Етап 1. Приготвяне на ориза
За китайците оризът е основна храна и се приготвя с голямо внимание. Първо оризът трябва да се изплакне обилно с вода, докато стане прозрачен. Това премахва оризовото брашно, което може да направи водата лепкава, а това ще доведе до слепване на ориза.
След изплакването, оризът се накисва – за 30 минути през лятото и за 60 минути през зимата. Така той набъбва и запазва всички полезни вещества. /Veselqk.com
Етап 2. Готвене на ориза
За готвенето на ориза използвайте тиган с дебело дъно. Налейте вода в пропорции 1:1.25 към ориза и затворете капака. Когато заври, огънят трябва да бъде силен, но след това го намалете до среден и накрая до най-слаб. Когато водата спре да бълбука и чуете съскане, оризът е готов.
Етап 3. Завършване и сервиране
След изключване на котлона, оставете ориза да престои под капак още 10 минути. По този начин ще постигнете перфектната текстура.
Важно е оризът да не се осолява или да не се добавя олио преди да е готов, защото това ще го направи слепен. Оризът се сервира леко топъл, като обикновено се поднася със сос от зеленчуци или месо, като се поръсва със сусам или наситнен зелен лук.
Тази техника на приготвяне прави ориза изключително пухкав и вкусен. Поднесете го с любимия си сос и ще разберете каква е разликата!
Източник: veselqk.com